Magdalenas de menta y chocolate
Si te gusta el helado de menta y chocolate, ¡tienes que probar estos!
Me apunté a hacer algo en una venta de pasteles en el trabajo y quería probar algo diferente. Yo suelo hacer galletas de chocolate, pero otros ya se habían apuntado para hacerlas. Se me ocurre una idea… ¿qué tal una magdalena de menta y chocolate? Utilicé una mezcla de caja para el pastel de chocolate y le añadí algunas chispas de chocolate antes de hornearlo. El glaseado era súper sencillo… glaseado de crema de mantequilla con sabor a menta y trocitos de chocolate.
Hice la tarta siguiendo las instrucciones de la caja. Normalmente me gusta hacer la tarta de chocolate desde cero con la receta que viene en la parte de atrás de Hershey’s Cocoa power (taaaaan buena y tan fácil) pero simplemente usé la caja para hacerlo más fácil.
He espolvoreado trozos de chocolate por encima.
Una vez que estos se enfriaron, trabajé en el glaseado. Encontré un paquete de sabor a menta que sólo tienes que mezclar con cualquier glaseado que quieras hacer (yo hice una crema de mantequilla).
Esto sabía bien, pero quería añadir un poco de algo… ¡chispas de chocolate picadas (YUM)!
He puesto el glaseado con una pipeta sobre el cupcake enfriado. No tenía una manga pastelera, así que metí el glaseado en una bolsa Ziploc y corté una esquina. Una vez decorados con el glaseado, añadí unas cuantas chispas de chocolate en la parte superior sólo para que quedaran bonitos.
Aquí está el glaseado de crema de mantequilla que hice. Tan simple pero tan bueno.
Glaseado de crema de mantequilla:
1/2 taza de manteca
1/2 taza de mantequilla, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de azúcar de repostería
2 cucharadas de leche
En un recipiente grande, cremar la mantequilla, la manteca y la vainilla. Incorporar el azúcar, una taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la leche y seguir mezclando hasta que quede ligero y esponjoso. Mantenga el glaseado cubierto hasta que esté listo para decorar.
Ahora pasamos a mi siguiente creación: ¡….Mini Cupcakes de limón y frambuesa!
~Anunciado por Leanne
