Empanadas de tacos
Esta receta es demasiado fácil como para no compartirla con vosotros… y lo mejor es que a nuestros hijos les encanta (y les encanta ayudar a hacerla). Los hice un día de la semana pasada para una cita de juego y a los niños les parecieron muy bonitos. Puedes improvisar el relleno con cualquier cosa que creas que puede ser buena… yo las he hecho con pollo, pavo molido y las tradicionales empanadas de carne.
Ingredientes:
Conchas de hojaldre mexicanas
1-1.5lb de carne molida
Un paquete de mezcla para tacos
6oz de salsa de su elección
Comienza con estas conchas de hojaldre, yo las consigo en la tienda mexicana local en la sección de refrigeradores. Suelo comprar varios paquetes y guardar algunos en el congelador.
He dorado un poco de carne picada en la olla de cocción lenta, he añadido un paquete de mezcla para tacos y medio bote de salsa suave. Dejar cocer hasta que la carne se dore y esté lista para rellenar las conchas.
Rocía una bandeja para galletas con spray de cocina para que las cáscaras no se peguen.
Ahora viene la parte en la que a los niños les encanta ayudar…
Rellenar las conchas con la mezcla de carne y doblarlas. Utilizar un tenedor para presionar las cáscaras. Bate un huevo y pinta ligeramente las cáscaras con el huevo. A mi hija de cuatro años le encanta ayudar en esta parte. Uso del tenedor mientras presiona en la masa es genial para sus pequeños dedos.
Hornee en el horno a 375 grados durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se dore. ¡Delicioso!
