Magdalenas de limón y frambuesa
Ahora que el verano está llegando a su fin, decidí hornear en algo que me recordara los días de calor: ¿qué podría ser más veraniego que una limonada de frambuesa? Estos pequeños minis fueron un éxito en la venta de pasteles de mi trabajo. La gente los compraba dos por un dólar.
Fui por el camino más fácil y compré una mezcla de pastel de limón, los preparé y los horneé de acuerdo con la caja. Los vigilé un poco más de cerca asegurándome de no sobrecocinarlos ya que son minis.
Encontré unos lindos forros para cupcakes con pequeños limones en el fondo. Estaban en oferta, lo que los hacía aún mejores.
¡Voilà!
La receta del glaseado era una crema de mantequilla a la que añadí unas gotas de colorante alimentario rojo y una cucharadita de extracto de frambuesa en lugar de vainilla.
No tenía una manga pastelera así que usé una Ziploc y corté una esquina… esto hizo un gran lío. Esto funciona en un apuro, pero la próxima vez me aseguraré de tener una manga pastelera a mano.
Estas pequeñas delicias fueron muy divertidas de decorar.
¿No son tan lindos?
¡Aquí están todos disfrazados!
La frambuesa fresca en la parte superior realmente añadió un buen toque de sabor.
¡Delicioso!
¡Delicioso!
~Leanne
