¿Nos has seguido a lo largo de nuestro camino a través del alfabeto? Hemos estado cocinando una receta para cada letra y hemos llegado a la U de fideos Udon. La “U” es una letra bastante difícil de cocinar. ¿Erizos, alguien? El equipo de Cocinando con niños decidió probar los fideos Udon.
Los niños y yo nos dirigimos a la tienda de comestibles pero no pudimos encontrar fideos udon. Ahora, estoy seguro de que estaban disponibles en algún lugar de la ciudad. Pero, no voy a arrastrar a cuatro niños en una búsqueda de fideos Udon. Decidimos hacer el nuestro.
Receta casera de fideos Udon
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Tuve que buscar una receta de fideos udon y basé la nuestra en esta. Cambié las cantidades y no estoy segura de la autenticidad de nuestra receta, pero los fideos estaban muy buenos.
Ingredientes necesarios para hacer fideos udon:
1 cucharadita de sal
2/3 de taza de agua
1,5 tazas de harina
En primer lugar, remueva la sal en el agua hasta que se disuelva. Verter el agua salada en la harina. Combinar con los dedos hasta que la harina se junte. Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave. Esta masa será grumosa y difícil de amasar, pero sigue así.
La receta a la que nos referimos anteriormente utilizaba un método de pies para amasar la masa. Nosotros nos saltamos eso, y simplemente amasamos con las manos sobre la superficie enharinada como nuestro Baking Mat
Se necesitaba mucho empuje, pero teníamos un montón de manitas que querían un turno para amasar.
Se necesitaba mucho empuje, pero teníamos un montón de manitas que querían un turno para amasar.
Utilizar un rodillo
para extender un rectángulo de masa. Enrollar o doblar la masa. Utilice un cuchillo para cortar tiras estrechas de masa del rollo. Desenrollar los fideos y separarlos en una superficie enharinada.
para extender un rectángulo de masa. Enrollar o doblar la masa. Utilice un cuchillo para cortar tiras estrechas de masa del rollo. Desenrollar los fideos y separarlos en una superficie enharinada.
Poner agua a hervir en una cacerola grande. Echar los fideos uno a uno. Remover después de un minuto para que los fideos no se peguen. Dejar que el agua vuelva a hervir y cocer la masa hasta que los fideos floten.
Una vez cocidos, escurrir el agua y enjuagar los fideos.
Usamos nuestros fideos udon en una cena de camarones.
Receta de Cena de Camarones y Udon
Para hacer la cena con nuestros fideos udon, hicimos la siguiente receta:
1 taza de zanahorias cortadas en tiras
3-4 cebollas verdes, cortadas en rodajas
1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
1 diente de ajo picado
1 libra de gambas cocidas
Saltear el ajo en aceite de oliva. Añade las zanahorias en tiras y las cebollas verdes en rodajas, reservando algunas cebollas verdes para decorar. Deje que se cocinen durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir la salsa de soja, los fideos udon cocidos y las gambas cocidas. Remover y mezclar todos los ingredientes durante 2 minutos. Añada la guarnición de cebolla verde y sirva inmediatamente.
Esta cena fue un éxito con los cuatro niños. Aunque nuestros fideos no parecían perfectos (de hecho, tenían muy mala pinta), el plato estaba delicioso. Nuestros fideos udon eran gruesos y masticables. Esta es una cena que volveremos a hacer.
Vuelve a ver lo que los otros blogueros del equipo de Cooking With Kids han hecho utilizando fideos udon:
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